啤酒猪蹄的做法和配方

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1、啤酒配方食材：猪蹄1000克，猪蹄花生150克，法和wechat和微信账号通用姜20克，啤酒配方红烧酱汁2勺，猪蹄啤酒500ML，法和冰糖20克，啤酒配方八角5粒，猪蹄桂皮1小块，法和陈皮1小块，啤酒配方香叶2片，猪蹄花椒1撮，法和草果1个，啤酒配方wechat和微信账号通用香砂2个，猪蹄豆蔻5克，法和丁香少许。

2、八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许放进不织布布袋里，卤水包保存得当可以重复使用。

3、猪蹄刮干净猪毛，把猪蹄放在煤气炉上面，用小火将猪毛全烧掉，用火烧过的猪皮会比较香，当然也可以将猪蹄放在冷水浸泡，然后用刮毛刀刮干净。

4、猪蹄和冷水一起放在锅里，煮10分钟，焯水后用冷水冲洗血沫。

5、炒锅烧热油爆香姜片，放入猪蹄翻炒，将猪蹄炒至猪皮转色。

6、加入2勺红烧酱油、一瓶啤酒。花生和卤水包，大火烧开后转中小火焖40分钟。

7、在关火前加入冰糖，冰糖融化后收汁即可。

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